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Ca' dei Frati,
Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero 2008
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta

Anno

2008

Temperatura di servizio

18°C

Denominazione

Amarone della Valpolicella DOCG

Alcool

16%

Descrizione vino

L'Amarone della Valpolicella DOCG "Pietro dal Cero" 2008 di Ca' dei Frati è un omaggio al fondatore Pietro Dal Cero, prodotto nella cantina di Sirmione, Lombardia, con uve provenienti dai vigneti di Luxinum, situati a Pian di Castagnè, nella Valpolicella orientale, Veneto. Questo vino rosso di grande struttura si distingue per la sua complessità e profondità. Le uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina vengono raccolte manualmente e sottoposte a un appassimento di quattro mesi in cassette. La fermentazione avviene in acciaio con una macerazione prolungata, seguita dalla fermentazione malolattica. L'affinamento prevede 24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e ulteriori 24 mesi in bottiglia. Al calice, si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso, emergono note esuberanti di amarena, cioccolato e spezie dolci, arricchite da sentori floreali di rosa purpurea. Con l'ossigenazione, si sviluppano nuances balsamiche di anice stellato e mentuccia selvatica, oltre a delicati accenni terziari di caffè arabica e tabacco gentile. Al palato, offre una struttura opulenta, bilanciata da una vivace acidità e tannini morbidi, con un finale lungo e avvolgente che richiama caffè e tabacco dolce. Questo Amarone si abbina perfettamente a formaggi stagionati, carni a lunga cottura, brasati e selvaggina. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

Ca' dei Frati
La storia della cantina Ca’ dei Frati affonda le sue radici nel lontano 1782, quando i monaci che abitavano la zona di Lugana già intuivano il potenziale straordinario di questo territorio. L’attuale percorso della cantina inizia ufficialmente nel 1939, quando Felice Dal Cero riconosce la vocazione enologica di questi suoli argillosi, ricchi di minerali, affacciati sulle sponde meridionali del Lago di Garda. Oggi, la famiglia Dal Cero continua questa tradizione con una passione inossidabile, producendo vini che esprimono al meglio l’unicità del terroir. Il microclima lacustre, con le sue escursioni termiche, regala ai vini freschezza e complessità aromatica, mentre la viticoltura attenta e la vinificazione meticolosa ne esaltano l’eleganza. Ogni bottiglia di Ca’ dei Frati è il risultato di una sapiente combinazione tra tradizione e innovazione, un’ode alla bellezza del Garda e alla straordinaria longevità dei suoi vini.
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