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Bibi Graetz,Testamatta Rosso 2021Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Sangiovese
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Toscana IGT
Alcool
13.5%
Descrizione vino
Il Testamatta Toscana IGT 2021 è un vino rosso prodotto dalla cantina Bibi Graetz, situata sulle colline di Fiesole, vicino a Firenze, in Toscana. Questo vino è ottenuto al 100% da uve Sangiovese selezionate da sei vigneti distinti: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena, caratterizzati da viti di età compresa tra 35 e 80 anni. La vinificazione avviene in barriques aperte da 225 litri, con fermentazioni condotte da lieviti indigeni e frequenti follature manuali. Successivamente, il vino matura per circa 20 mesi in barriques di rovere francese usate. Il Testamatta 2021 si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso offre un bouquet complesso ed elegante, con note di ciliegia e amarena, incorniciate da profumi di tabacco Virginia, cuoio e chiodi di garofano. In bocca è strutturato e armonioso, con tannini setosi e una vivace acidità che conferisce freschezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta rossa e spezie. Questo vino rappresenta l'espressione pura del Sangiovese toscano, combinando tradizione e creatività in un equilibrio perfetto.
Produttore
Bibi Graetz
Bibi Graetz è una delle firme più visionarie e audaci del panorama vinicolo toscano, capace di reinterpretare la tradizione con uno stile artistico e anticonformista. Nato da una famiglia di artisti, Bibi Graetz ha fondato la sua cantina nei primi anni 2000, trasformando il Castello di Vincigliata, sulle colline di Fiesole, in un laboratorio di sperimentazione enologica. La sua filosofia è incentrata sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, in particolare Sangiovese, Canaiolo e Colorino, provenienti da vigneti di oltre 50 anni, situati tra Fiesole, San Casciano e l’Isola del Giglio. Le parcelle, adagiate su suoli di origine vulcanica e argilloso-calcarei, godono di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. In vigna si adottano pratiche biologiche, con interventi minimi per rispettare l’integrità del frutto, mentre in cantina la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e affinamenti calibrati per esaltare la purezza espressiva di ogni varietà. I vini di Bibi Graetz sono opere d’arte, dalle etichette dipinte dallo stesso produttore fino al carattere vibrante e autentico che li distingue. Ogni bottiglia è un viaggio emozionante nel cuore della Toscana, tra tradizione, creatività e una continua ricerca dell’eccellenza.
