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Ballorin,Fixin Les Chenevières 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
15-17°C
Denominazione
Fixin AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Fixin "Les Chenevières" 2021 di Domaine Ballorin è un Pinot Noir prodotto nella denominazione Fixin, situata nella Côte de Nuits, Borgogna. La cantina, fondata da Gilles Ballorin nel 2005, pratica la viticoltura biodinamica su una superficie di circa 6,3 ettari. Questo vino proviene dal climat "Les Chenevières", caratterizzato da suoli argillosi e sassosi che conferiscono al vino una particolare morbidezza e speziatura. La produzione è limitata a sole 600 bottiglie. Al naso, emergono note di frutti di bosco, cassis e prugne mature. Al palato, il vino è morbido e suadente, con tannini vellutati che si integrano perfettamente alla sensazione fruttata, offrendo un sorso evoluto, lungo e persistente.
Produttore
Ballorin
La Domaine Ballorin è una piccola perla incastonata nel cuore della Côte de Nuits, precisamente a Morey-Saint-Denis, dove i grandi cru della Borgogna raggiungono espressioni di pura eccellenza. Fondata nel 2005 da Gilles Ballorin, la tenuta si distingue per una filosofia profondamente legata al rispetto della natura e al recupero dei metodi ancestrali di coltivazione. Gilles, proveniente da una formazione ingegneristica e mosso da una forte passione per la viticoltura, ha scelto di convertire sin da subito i vigneti alla coltivazione biologica e biodinamica certificata, facendo della sostenibilità la cifra stilistica della maison. Le vigne, suddivise tra Marsannay, Fixin e Nuits-Saint-Georges, si estendono su terreni argilloso-calcarei che regalano vini di finezza minerale e straordinaria profondità aromatica. Il microclima della Côte de Nuits, con le sue escursioni termiche e le brezze fresche, favorisce maturazioni lente e armoniose, esaltando la purezza varietale del Pinot Noir. In cantina, Ballorin adotta fermentazioni spontanee, utilizza pochissima solforosa e affina i vini in legni usati per rispettare l'integrità del frutto. Ogni bottiglia di Ballorin è l’espressione autentica di un savoir-faire artigianale che punta sulla precisione e sull’eleganza sobria, incarnando un concetto di lusso intimo e consapevole, capace di affascinare chi ricerca vini vibranti, autentici e rispettosi della terra.
