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Apollonio,
Primitivo Terragnolo 2021
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Primitivo

Anno

2021

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Salento IGT

Alcool

15%

Descrizione vino

Prodotto dalla storica cantina Apollonio, situata nel cuore del Salento in Puglia, il Primitivo Terragnolo 2021 rappresenta un’interpretazione intensa e autentica di questo vitigno simbolo del Sud Italia. Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni argilloso-calcarei, con pratiche agricole rispettose dell’ambiente e della tradizione salentina. Dopo una raccolta manuale, il mosto fermenta lentamente in acciaio e successivamente affina per circa 12 mesi in botti di rovere francese e americano, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. Il profilo aromatico si apre su note di prugna matura, ciliegia sotto spirito, spezie dolci e cacao. Al palato il vino è avvolgente, caldo, dotato di grande morbidezza, con tannini levigati e una piacevole vena minerale che dona equilibrio. L'annata 2021, favorita da un clima regolare e da un'estate non eccessivamente torrida, ha regalato un Primitivo ricco ma ben calibrato, perfetto per accompagnare piatti robusti. Curiosamente, "Terragnolo" fa riferimento ai terreni particolarmente ferrosi e nutrienti della zona, capaci di donare grande profondità e intensità ai vini.

Apollonio
Con radici che affondano nel lontano 1870, la cantina Apollonio rappresenta una delle più antiche e nobili espressioni della tradizione vinicola salentina. Quattro generazioni di passione e dedizione hanno forgiato un patrimonio culturale unico, in cui il sapere artigiano si tramanda come un prezioso segreto di famiglia. Nel cuore pulsante del Salento, tra distese di ulivi e vigneti antichi, Apollonio trova nel sole cocente, nei venti salmastri e nei suoli argillosi la sua più autentica identità. Il microclima caldo e asciutto, mitigato dalla doppia influenza dei mari Ionio e Adriatico, imprime ai vini una struttura robusta e aromi intensi. La filosofia produttiva di Apollonio è un inno al tempo lento e alla cura meticolosa: pratiche agricole sostenibili, selezione manuale delle uve e lunghi affinamenti in legno raccontano il rispetto profondo per la natura e per la memoria del luogo. Ogni bottiglia si presenta come una narrazione liquida, dove eleganza, potenza e finezza convivono in perfetto equilibrio. La cantina, custode di antiche botti di rovere e atmosfere senza tempo, sublima il concetto di lusso autentico, offrendo vini che si elevano a veri capolavori di stile mediterraneo.
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