Abbazia di Novacella,

Pinot nero 2023

Bottiglia 750 ml

Il Pinot Nero 2023 dell'Abbazia di Novacella è un vino rosso prodotto nella storica cantina situata a Varna, in Alto Adige. Ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti di Cornaiano (Appiano), a un'altitudine compresa tra 350 e 420 metri s.l.m., su terreni morenici permeabili con base porfirica e esposizione nord/nord-ovest. La fermentazione avviene in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni, seguita da fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere da 60 hl per almeno 6 mesi. Il vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi mattone; al naso emergono note di amarena, frutti rossi, prugna e sottobosco. Al palato è elegante, morbido e succoso, con una struttura vellutata e un'acidità stimolante. Si abbina perfettamente a carni bianche come coniglio e maiale, nonché a formaggi come taleggio e fontina.