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47°N3°E Guillaume Michaut,Chablis 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Il Chablis 2022 di 47°N3°E Guillaume Michaut è un vino bianco prodotto nella regione dello Chablis, in Borgogna. Il Domaine 47°N3°E, situato all'intersezione della latitudine 47° Nord e longitudine 3° Est, coltiva otto parcelle selezionate con cura, che danno vita a cinque cuvée, tra cui il Chablis. La filosofia del domaine si basa su interventi minimi in vigna, agricoltura biologica e l'uso della biodinamica, per esaltare l'espressione del terroir. La vinificazione avviene in una cantina sotterranea con termoregolazione naturale, utilizzando lieviti e batteri naturalmente presenti nel succo d'uva e nella cantina. Al palato, il vino si presenta con una freschezza vibrante, note di agrumi, frutta bianca e una spiccata mineralità, offrendo una bellissima espressione del terroir di Chablis.
Produttore
Guillaume Michaut
Guillaume Michaut è uno dei più promettenti interpreti della nuova generazione di vigneron a Chablis, custode di un savoir-faire familiare che affonda le radici in tre secoli di viticoltura. Dopo esperienze maturate all’estero, Guillaume è tornato nei primi anni 2010 a Courgis, villaggio di riferimento nella zona più alta e fresca della denominazione, dove ha fondato il proprio domaine: Chablis Domaine 47N3E. I vigneti di proprietà si trovano su altipiani e pendii battuti dal vento, poggiati su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che donano ai suoi Chardonnay una straordinaria mineralità e tensione. Il microclima è continentale, con estati soleggiate e notti fresche che assicurano una lenta maturazione delle uve, preservandone l’acidità naturale e la purezza espressiva. La filosofia produttiva di Guillaume Michaut è basata su un approccio agricolo biologico e su vinificazioni minimaliste: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione, affinamenti in acciaio o in botti neutre che esaltano la precisione del frutto. Le sue cuvée sono espressioni cristalline di un Chablis autentico e vibrante, in cui la finezza si unisce a una profondità che invita alla contemplazione. Le bottiglie di Michaut sono già considerate piccoli gioielli dagli appassionati, ambasciatrici di una Borgogna senza orpelli, pura ed essenziale.
