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Il Sassicaia è uno dei vini italiani più prestigiosi, prodotto esclusivamente dalla Tenuta San Guido nella zona di Bolgheri, in Toscana. Questo vino, composto principalmente da Cabernet Sauvignon, ha rivoluzionato l'enologia italiana sin dalla sua prima annata commerciale nel 1968, diventando un'icona nel panorama vitivinicolo mondiale.
Una degustazione verticale consiste nell'assaggio dello stesso vino attraverso diverse annate, permettendo di comprendere come fattori come l'andamento climatico, le tecniche di vinificazione e l'invecchiamento influenzino le caratteristiche organolettiche del vino. Questo tipo di degustazione offre una prospettiva unica sull'evoluzione e la longevità di un vino.
Il Sassicaia ha prodotto numerose annate degne di nota. Tra queste, spiccano: