Sangiovese: differenze tra Chianti, Brunello e Romagna
Il Sangiovese è uno dei vitigni più importanti del vino italiano, ma anche uno dei più complessi da capire. Non perché sia difficile da bere, anzi: è un vino che sa essere fresco, gastronomico, elegante e profondamente territoriale. La difficoltà nasce dal fatto che non esiste un solo Sangiovese. Lo stesso vitigno può dare origine a vini molto diversi tra loro: dal Chianti più agile e quotidiano al Brunello di Montalcino più strutturato e longevo, fino al Sangiovese di Romagna, oggi sempre più interessante per identità e qualità.
Capire le differenze tra Chianti, Brunello e Romagna Sangiovese significa imparare a leggere il rapporto tra vitigno, territorio e stile produttivo. Il Sangiovese è il filo conduttore, ma cambia il clima, cambiano i suoli, cambiano i disciplinari e cambia anche l’idea di vino che ogni zona di produzione vuole esprimere.
Di quale regione è originario il vino Sangiovese?
Il Sangiovese non è una denominazione, ma un vitigno a bacca rossa. È quindi più corretto parlare di uva Sangiovese e dei vini prodotti a partire da questo vitigno. La sua identità storica è fortemente legata all’Italia centrale, in particolare alla Toscana e alla Romagna.
La Toscana è la regione in cui il Sangiovese ha costruito gran parte della sua fama internazionale. Qui entra in denominazioni fondamentali come Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano e Morellino di Scansano. In Romagna, invece, il Sangiovese assume un’identità autonoma e sempre più riconoscibile, più centrata su frutto, profondità, tannino e lettura delle sottozone.
In generale, il Sangiovese si riconosce per alcune caratteristiche ricorrenti: acidità viva, tannino presente, profumi di ciliegia, viola, piccoli frutti rossi, erbe, spezie e, nelle versioni evolute, note di tabacco, cuoio, sottobosco e terra.
Che tipo di vino è il Chianti?
La domanda che tipo di vino è il Chianti è una delle più cercate da chi vuole capire il Sangiovese. Il Chianti è un vino rosso toscano, prodotto principalmente da uve Sangiovese, con uno stile che può cambiare molto a seconda della zona, del produttore e della categoria.
Per avvicinarsi a questo stile, Frescobaldi - Tenuta di Perano Chianti Classico 2022 racconta bene il volto fresco e territoriale del Sangiovese nel Chianti Classico: ciliegia, piccoli frutti rossi, struttura media, acidità brillante e tannino setoso. È una scelta adatta per chi vuole capire perché il Chianti sia uno dei vini rossi italiani più versatili negli abbinamenti.
Quando invece si cerca una versione più importante, da portare su piatti più strutturati o da lasciare evolvere, si può guardare al Frescobaldi - Tenuta di Perano Chianti Classico Gran Selezione Rialzi 2020 Magnum. La Gran Selezione esprime un lato più profondo del Chianti Classico: maggiore concentrazione, maggiore complessità aromatica e una struttura più adatta anche a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Di quale regione è originario il vino Brunello?
Il Brunello di Montalcino è originario della Toscana, più precisamente del territorio di Montalcino, in provincia di Siena. È uno dei vini rossi italiani più prestigiosi e nasce da Sangiovese in purezza, localmente chiamato Brunello.
Nel calice, il Brunello di Montalcino può esprimere ciliegia matura, prugna, viola, spezie, tabacco, cuoio, erbe officinali, note balsamiche e sfumature terrose. Il tannino è più importante, la persistenza è lunga e l’equilibrio richiede spesso tempo. È un vino da abbinare a piatti strutturati: brasati, selvaggina, arrosti, carni rosse, funghi, tartufo e formaggi stagionati.
Per comprendere una versione elegante, il Conti Costanti Brunello di Montalcino 2018 è una scelta interessante: Sangiovese, denominazione Brunello di Montalcino DOCG, profilo strutturato, tannino equilibrato e note di ciliegia, frutti di bosco, liquirizia, zenzero e anice stellato.
Per chi cerca invece una bottiglia più matura e profonda, il Tenuta Buon Tempo Brunello di Montalcino p.56 2015 permette di leggere il Sangiovese di Montalcino in una veste più evoluta: frutta rossa matura, spezie dolci, tabacco, cuoio, tannini setosi e finale persistente.
Che differenza c’è tra Chianti e Brunello?
La differenza tra Chianti e Brunello è una delle chiavi per capire il Sangiovese. Entrambi nascono in Toscana ed entrambi hanno nel Sangiovese il loro centro, ma il risultato nel bicchiere è molto diverso.
Il Chianti, soprattutto nelle versioni d’annata, è spesso più agile, fresco e immediato. Ha una struttura media, un frutto rosso croccante, un tannino più snello e una grande capacità di stare a tavola.
Il Brunello di Montalcino, invece, è più profondo, strutturato e longevo. Richiede più tempo, sia in cantina sia nel calice, e si abbina meglio a preparazioni più intense. È il Sangiovese nella sua versione più ambiziosa: meno quotidiana, più meditativa.
Cosa rende diverso il Sangiovese di Romagna?
Il Sangiovese di Romagna è spesso sottovalutato da chi associa automaticamente il Sangiovese alla Toscana. In realtà, la Romagna è uno dei territori più interessanti per capire quanto questo vitigno sappia cambiare carattere. Qui il Sangiovese può essere fruttato e diretto, ma anche profondo, minerale, tannico e longevo.
Rispetto al Chianti, il Sangiovese di Romagna può risultare più pieno, più materico e più scuro nel frutto. Rispetto al Brunello, è generalmente meno austero, ma nelle migliori versioni riesce a coniugare struttura e bevibilità con grande personalità.
Per una bottiglia di forte identità territoriale, il Chiara Condello Sangiovese di Romagna Predappio Riserva Le Lucciole 2021 è uno degli esempi più interessanti: Sangiovese in purezza, Romagna DOC, struttura vibrante, tannini fitti ma setosi, finale sapido e succoso.
Vini Sangiovese