Castellare di Castellina,I Sodi di San Niccolò 1986Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sangioveto, Malvasia Nera
Anno
1986
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Toscana IGT
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
I Sodi di San Niccolò 1986 di Castellare di Castellina è un'icona dei Super Tuscan, nato dalla vigna cru omonima sulle colline di Castellina in Chianti. Alla vista si offre con un rosso intenso dai riflessi granati, segno di nobile evoluzione. Al naso domina un bouquet complesso e seducente: frutti rossi maturi, note di gelso e ginepro, nuances floreali di viola, spezie dolci come vaniglia e liquirizia, arricchite da aromi terziari eterei dal lungo affinamento in barrique. In bocca rivela una struttura imponente e corpo pieno, con trama tannica morbida e setosa, acidità vibrante e persistenza infinita, chiusa da echi balsamici. Perfetto per meditazione o con carni rosse strutturate.
Produttore
Castellare di Castellina
Castellare di Castellina è una delle cantine simbolo del Chianti Classico, una realtà che unisce tradizione e innovazione per esprimere al meglio l’anima più autentica della Toscana. Fondata negli anni '70 nel cuore di Castellina in Chianti, la tenuta si estende su 80 ettari, di cui 33 vitati, immersi tra dolci colline caratterizzate da suoli calcareo-argillosi ricchi di scheletro, ideali per conferire ai vini eleganza e longevità. La filosofia aziendale è improntata sul massimo rispetto del territorio: i vigneti sono coltivati senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi e la produzione si concentra sui vitigni autoctoni, con il Sangioveto – una selezione di Sangiovese – come assoluto protagonista. Il microclima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, permette di ottenere vini di grande finezza e complessità aromatica. In cantina, le vinificazioni avvengono con metodi tradizionali, con affinamenti in botti di rovere francese, per preservare il carattere varietale delle uve. Tra le etichette più celebri spicca il Chianti Classico Riserva Il Poggiale e il leggendario I Sodi di S. Niccolò, uno dei primi Supertuscan a valorizzare esclusivamente uve autoctone. Ogni bottiglia di Castellare di Castellina è un omaggio alla grande tradizione toscana, un perfetto equilibrio tra struttura, finezza e capacità di invecchiamento.
