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Vincent Paindavoine,
Bourgogne Côte d'Or Les Chassagnes 2023
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2023

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Bourgogne AOC

Abbinamenti

Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Vincent Paindavoine Bourgogne Côte d'Or Les Chassagnes 2023 è un vino bianco elegante e raffinato, proveniente dalla rinomata regione della Borgogna. Caratterizzato da un colore giallo paglierino luminoso, presenta al naso profumi delicati e complessi con note floreali e fruttate, che richiamano fiori bianchi e frutti a polpa bianca. Al palato si distingue per una piacevole freschezza e buona acidità, con un corpo medio e un finale equilibrato, leggermente minerale. Il produttore Vincent Paindavoine applica pratiche biodinamiche e biologiche, valorizzando il terroir unico di Vosne-Romanée e della Côte de Nuits, con un affinamento in legno moderato che dona morbidezza senza sovrastare le caratteristiche varietali. L'annata 2023, giovane e promettente, esprime bene la tipicità e l'eleganza del Chardonnay tipico della zona.

Vincent Paindavoine
Vincent Paindavoine è un produttore emergente della Borgogna, situato nel cuore della Côte de Nuits, con una storia familiare radicata nella viticoltura tradizionale della zona. Da decenni la famiglia Paindavoine lavora i vigneti con metodi organici e biodinamici, puntando a elevare la qualità e l'espressione autentica del terroir borgognone. Vincent, oltre a gestire il proprio domaine, lavora come capo vignaiolo per gli Hospices de Beaune, occupandosi di prestigiosi Grand Cru. La filosofia aziendale si basa sul rispetto della natura, l'intervento minimo in cantina e la valorizzazione del microclima unico della Borgogna, con le sue terre calcaree e marne. Questo approccio consente di ottenere vini eleganti, puliti e rappresentativi del territorio, in equilibrio tra tradizione e innovazione sostenibile.
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