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ULTIMI ARRIVI

Vincent Paindavoine,
Bourgogne Côte d'Or Corvée au Prêtre 2024
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2024

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Bourgogne AOC

Abbinamenti

pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Bassa

Sentori

Descrizione vino

Il Bourgogne Côte d'Or Corvée au Prêtre 2024 di Vincent Paindavoine è un bianco elegante e raffinato, espressione pura del terroir della Côte d'Or. All'olfatto si presenta con un nez discret, lievemente boisé-fumé e reminiscenze di coquille d'huître, che evocano la mineralità del suolo calcareo. In palato offre una bouche acidulée con texture data dal lungo lavoro sulle lies, una finale enrobée, fruitée e persistante, senza eccessiva lourdeur. Ancora serré, suggerisce un'attesa di 6-12 mesi per un pieno dispiegamento. Prodotto in micro-tirage da sole 1 pièce, incarna la filosofia minimalista del vigneron di Vosne-Romanée, fedele alla vendemmia 2024 dinamica e fresca. Ideale per abbinamenti con frutti di mare o pollame nobile, stupisce per equilibrio e potenziale evolutivo.

Vincent Paindavoine
Vincent Paindavoine è un produttore emergente della Borgogna, situato nel cuore della Côte de Nuits, con una storia familiare radicata nella viticoltura tradizionale della zona. Da decenni la famiglia Paindavoine lavora i vigneti con metodi organici e biodinamici, puntando a elevare la qualità e l'espressione autentica del terroir borgognone. Vincent, oltre a gestire il proprio domaine, lavora come capo vignaiolo per gli Hospices de Beaune, occupandosi di prestigiosi Grand Cru. La filosofia aziendale si basa sul rispetto della natura, l'intervento minimo in cantina e la valorizzazione del microclima unico della Borgogna, con le sue terre calcaree e marne. Questo approccio consente di ottenere vini eleganti, puliti e rappresentativi del territorio, in equilibrio tra tradizione e innovazione sostenibile.
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