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Tollot-Beaut,
Savigny-les-Beaune Savigny-Champ-Chevrey 1er Cru 2023
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2023

Temperatura di servizio

14-16°C

Denominazione

Savigny-les-Beaune Premier Cru AOC

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Bassa

Sentori

Descrizione vino

Il Tollot-Beaut Savigny-les-Beaune Savigny-Champ-Chevrey 1er Cru 2023 è un vino rosso elegante e raffinato, espressione autentica del terroir della Côte de Beaune. Al naso si apre con sentori di frutti rossi maturi, come lampone e ciliegia, accompagnati da delicate note speziate e un tocco di vaniglia derivante dall'affinamento in legno. Al palato mostra una struttura equilibrata, con tannini morbidi e una piacevole freschezza minerale che ne esalta la persistenza. La vendemmia 2023 conferisce al vino una vibrante acidità e un corpo medio, ideale per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati. Prodotto dal Domaine Tollot-Beaut, storica realtà familiare della Borgogna, questo cru monopole riflette la cura meticolosa e la filosofia biologica della cantina.

Tollot-Beaut
Fondato nel 1880 da François Tollot, il Domaine Tollot-Beaut è una storica cantina situata a Chorey-lès-Beaune, nel cuore della Borgogna. Oggi, la quinta generazione della famiglia, rappresentata da Nathalie, Jean-Paul e Olivier Tollot, gestisce con passione e competenza i 24 ettari di vigneti distribuiti nei comuni di Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune e Aloxe-Corton. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura sostenibile, con pratiche rispettose dell'ambiente e una cura meticolosa delle viti. In cantina, le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una vinificazione attenta, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere francese, dove la percentuale di legno nuovo varia in base alla cuvée, garantendo un equilibrio perfetto tra frutto e struttura. I vini del Domaine Tollot-Beaut sono apprezzati per la loro eleganza, complessità e capacità di esprimere al meglio le peculiarità dei diversi terroir borgognoni.
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