Tissot,

Chardonnay Patchwork 2020

Bottiglia 750 ml

Il Tissot Chardonnay Patchwork 2020 è un vino bianco fermo di grande personalità, prodotto da Domaine Tissot, realtà storica e pionieristica del Jura francese oggi guidata da Bénédicte e Stéphane Tissot. Questo Chardonnay nasce da vigne di età media tra i 20 e i 50 anni, allevate con metodo biodinamico su suoli calcarei e argillosi, tra i 250 e i 450 metri di altitudine, che regalano al vino una spiccata impronta minerale e una freschezza vibrante. In cantina, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di 12 mesi in botti di rovere, di cui solo il 10% nuove, per preservare la purezza e l’espressione del terroir. All’olfatto, il Patchwork sorprende con note di scorza di limone, cocco tostato, mandorle, olive verdi, cardamomo, fiori gialli e marzapane, in un bouquet complesso e intrigante che sfugge agli stereotipi del Chardonnay. Al palato, il vino si rivela dinamico e ricco: l’attacco è croccante, con una struttura media e una sapidità marcata, mentre la frutta a polpa bianca, il miele, la mela, l’anacardio, la crema e accenni di fumo e mandorla si alternano su una trama minerale e una fresca acidità che invita al sorso successivo. Il finale è lungo, opulento e salato, con una persistenza che ricorda i grandi bianchi della Borgogna. L’annata 2020, caratterizzata da un equilibrio tra freschezza e maturità, esalta la complessità aromatica e la finezza di questo vino, ideale da accompagnare a piatti ricchi di sapori e struttura.