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Stéphane Regnault,Lydien n.99 Extra brut Grand CruBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne Grand Cru AOC
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, primi piatti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Stéphane Regnault firma il Lydien n.99 Extra Brut Grand Cru, un Champagne Blanc de Blancs 100% Chardonnay da Oger, cuore pulsante della Côte des Blancs. All'occhio si presenta con un perlage fine e persistente, colore giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Al naso esplode in un bouquet aperto ed energico, con note di mela matura, agrumi vivaci, sfumature floreali di gelsomino e acacia, intrecciate a sentori minerali di gesso e pietra focaia, evoluti da un affinamento prolungato sui lieviti. In bocca è equilibrato e vibrante, con un attacco fresco e sapido, corpo medio-strutturato, bollicine cremose che avvolgono il palato in una tessitura setosa. Finale lungo, pulito, con richiami di mandorla e brioche. Dosaggio minimo per un Extra Brut puro e celebrativo, ideale per aperitivi raffinati o piatti di pesce nobili. Prodotto non millesimato, espressione biodinamica del terroir Grand Cru.[1][2][3]
Produttore
Stéphane Regnault
Stéphane Regnault è un vigneron della Champagne che unisce tradizione e innovazione nella produzione di vini di alta qualità. Dopo una carriera iniziale come ingegnere aerospaziale e sommelier, nel 2007 è tornato alla tenuta di famiglia nella prestigiosa Côte des Blancs, focalizzandosi su pratiche agricole biologiche e biodinamiche. La sua filosofia si basa sul rispetto del terroir e sulla valorizzazione delle singole parcelle, coltivate senza erbicidi e con un attento uso di preparati naturali, per esprimere pienamente la mineralità e la complessità del territorio. Stéphane utilizza metodi di vinificazione che combinano fermentazioni in acciaio e legno usato, mantenendo un approccio naturale anche in cantina, con fermentazioni malolattiche non guidate. La sua produzione limitata è caratterizzata da vini vibranti e autentici, che riflettono il microclima unico della regione e l'attenzione alla sostenibilità ambientale, rappresentando un punto di riferimento tra i produttori indipendenti della Champagne.
