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San Salvatore 1988,
Jungano 2020
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Aglianico

Anno

2020

Temperatura di servizio

18°C

Denominazione

Paestum IGT

Alcool

14%

Descrizione vino

Il Jungano 2020 è un Aglianico in purezza prodotto dalla cantina San Salvatore 1988, situata nel Cilento, Campania. Le uve provengono da vigneti situati tra i comuni di Capaccio e Paestum, a un'altitudine compresa tra 150 e 210 metri sul livello del mare, su suoli argilloso-calcarei. Dopo una fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, il vino matura per 12 mesi, con il 40% affinato in barrique di rovere francese di secondo passaggio, il 40% in botti da 25 hl e il restante 20% in serbatoi di acciaio. Al naso, offre un profilo aromatico ricco, con note di frutta rossa matura come marasca, prugna, ribes e lamponi, accompagnate da sentori floreali e speziati, oltre a sfumature di incenso, tabacco, caffè e balsamiche. Al palato, è materico e fondente, sostenuto da un'ottima acidità e tannini maturi e coinvolgenti. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole freschezza. Questo vino si abbina bene a piatti di carne arrosto, intingoli elaborati e formaggi stagionati.

San Salvatore 1988
San Salvatore 1988 è una delle cantine più dinamiche e affascinanti del Cilento, un progetto che coniuga rispetto per la tradizione e spirito innovativo. Fondata da Giuseppe Pagano, questa realtà si distingue per la sua produzione biologica e per un approccio sostenibile che abbraccia ogni fase della viticoltura. I vigneti si trovano tra Paestum e le colline del Parco Nazionale del Cilento, un’area straordinaria per la coltivazione dell’Aglianico, del Fiano e del Greco, grazie a suoli ricchi di minerali e a un microclima influenzato dal vicino Mar Tirreno. La cantina si avvale di tecnologie all’avanguardia e di un’attenta gestione agronomica per ottenere vini che esprimano al meglio il carattere autentico della terra cilentana. Le etichette di San Salvatore 1988 si distinguono per la loro personalità, un perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e intensità aromatica. Ogni bottiglia è un tributo alla biodiversità e alla bellezza selvaggia di questa terra ancora incontaminata.
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