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René et Vincent Dauvissat,Chablis Vaillons 1er Cru 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, brasati
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Chablis Vaillons 1er Cru 2020 di René et Vincent Dauvissat è un vino bianco di grande eleganza e complessità. La vista rivela una tonalità dorata brillante, mentre il naso si apre su aromi di agrumi, pesca, fiori bianchi e una nota minerale intensa, con accenni di olio d'oliva e spezie leggere. In bocca è fresco, equilibrato e strutturato, con una trama salina e una persistenza notevole. Un vino che esprime al meglio la vocazione calcarea dei terroir di Chablis, perfetto per accompagnare piatti di pesce e gastronomia raffinata.
Produttore
René et Vincent Dauvissat
René et Vincent Dauvissat rappresenta una delle realtà più emblematiche di Chablis, con una storia radicata nel territorio e una filosofia produttiva fortemente legata alla tradizione locale. Il domaine, gestito con cura e passione, coltiva circa 30 acri di vigneti situati su terreni di origine giurassica, ricchi di mineralità, seguendo pratiche sostenibili, biologiche e biodinamiche. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con affinamento in botti di rovere Nevers, in parte nuove ogni anno, per almeno 12 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità e longevità. La scelta di limitare le rese garantisce una concentrazione e una purezza espressiva che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche di ogni cru. Il microclima fresco e il suolo calcareo contribuiscono a dare ai vini una freschezza e una mineralità rara, segno distintivo della grande Chablis.
