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René et Vincent Dauvissat,Chablis Vaillons 1er Cru 2018Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2018
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Il René et Vincent Dauvissat Chablis Vaillons 1er Cru 2018 è un bianco elegante e raffinato, espressione autentica del terroir chablisien. Al naso si apre con delicati sentori di fiori bianchi, agrumi freschi e note minerali di pietra e iodio, accompagnati da accenni di frutta bianca croccante e miele. Al palato si mostra ampio, fresco e equilibrato, con una struttura setosa e una persistenza lunga che richiama la mineralità tipica dei suoli argillo-calcarei. Un vino vibrante e complesso, ideale per accompagnare piatti di pesce e cucina raffinata, che riflette la maestria del produttore e la qualità dell'annata 2018.
Produttore
René et Vincent Dauvissat
René et Vincent Dauvissat rappresenta una delle realtà più emblematiche di Chablis, con una storia radicata nel territorio e una filosofia produttiva fortemente legata alla tradizione locale. Il domaine, gestito con cura e passione, coltiva circa 30 acri di vigneti situati su terreni di origine giurassica, ricchi di mineralità, seguendo pratiche sostenibili, biologiche e biodinamiche. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con affinamento in botti di rovere Nevers, in parte nuove ogni anno, per almeno 12 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità e longevità. La scelta di limitare le rese garantisce una concentrazione e una purezza espressiva che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche di ogni cru. Il microclima fresco e il suolo calcareo contribuiscono a dare ai vini una freschezza e una mineralità rara, segno distintivo della grande Chablis.
