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René et Vincent Dauvissat,Chablis Vaillons 1er Cru 2012Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2012
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Chablis Premier Cru Vaillons di straordinaria eleganza, espressione autentica del terroir calcareo di Kimmeridge. Al naso rivela profumi di agrumi freschi, limone e arancia, con marcate note di salinità e mineralità. In bocca si sviluppa con freschezza vivace, floreale delicato, seguiti da note di agrumi e fiori bianchi. Struttura snella e pura, con grande potenziale evolutivo. Vino di rara finezza, perfetto per accompagnare frutti di mare e pesce. Annata 2012 di eccellente maturità.
Produttore
René et Vincent Dauvissat
René et Vincent Dauvissat rappresenta una delle realtà più emblematiche di Chablis, con una storia radicata nel territorio e una filosofia produttiva fortemente legata alla tradizione locale. Il domaine, gestito con cura e passione, coltiva circa 30 acri di vigneti situati su terreni di origine giurassica, ricchi di mineralità, seguendo pratiche sostenibili, biologiche e biodinamiche. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con affinamento in botti di rovere Nevers, in parte nuove ogni anno, per almeno 12 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità e longevità. La scelta di limitare le rese garantisce una concentrazione e una purezza espressiva che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche di ogni cru. Il microclima fresco e il suolo calcareo contribuiscono a dare ai vini una freschezza e una mineralità rara, segno distintivo della grande Chablis.
