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René et Vincent Dauvissat,Chablis Les Preuses Grand Cru 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Chablis Grand Cru AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Chablis Grand Cru Les Preuses di Vincent Dauvissat rappresenta l'eccellenza della viticoltura borgognona. Questo bianco fermo esprime la purezza del Chardonnay in un terroir di straordinaria mineralità. Al naso emergono profumi di frutta fresca—pera succosa—accompagnati da delicate note floreali. In bocca rivela una ricchezza sorprendente, con una struttura minerale decisa e una finale persistente che esalta la complessità del Grand Cru. Un vino di grande eleganza e profondità, espressione autentica del patrimonio enologico di Chablis.
Produttore
René et Vincent Dauvissat
René et Vincent Dauvissat rappresenta una delle realtà più emblematiche di Chablis, con una storia radicata nel territorio e una filosofia produttiva fortemente legata alla tradizione locale. Il domaine, gestito con cura e passione, coltiva circa 30 acri di vigneti situati su terreni di origine giurassica, ricchi di mineralità, seguendo pratiche sostenibili, biologiche e biodinamiche. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con affinamento in botti di rovere Nevers, in parte nuove ogni anno, per almeno 12 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità e longevità. La scelta di limitare le rese garantisce una concentrazione e una purezza espressiva che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche di ogni cru. Il microclima fresco e il suolo calcareo contribuiscono a dare ai vini una freschezza e una mineralità rara, segno distintivo della grande Chablis.
