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René et Vincent Dauvissat,Chablis Les Preuses Grand Cru 2018Bottiglia 750 ml
95
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2018
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Grand Cru AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, brasati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 di René et Vincent Dauvissat è un vino bianco iconico, espressione massima della grande tradizione chablisienne. La sua veste giallo brillante anticipa un naso complesso di fiori bianchi, agrumi, silex e note iodate, con tocchi di pomelo e frutta croccante. In bocca si rivela di grande tensione, sapidità e freschezza minerale, con una trama salina che accompagna una lunga persistenza. Un vino di rara purezza e intensità, perfetto per chi cerca l’eccellenza in un bianco di grande personalità.
Produttore
René et Vincent Dauvissat
René et Vincent Dauvissat rappresenta una delle realtà più emblematiche di Chablis, con una storia radicata nel territorio e una filosofia produttiva fortemente legata alla tradizione locale. Il domaine, gestito con cura e passione, coltiva circa 30 acri di vigneti situati su terreni di origine giurassica, ricchi di mineralità, seguendo pratiche sostenibili, biologiche e biodinamiche. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con affinamento in botti di rovere Nevers, in parte nuove ogni anno, per almeno 12 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità e longevità. La scelta di limitare le rese garantisce una concentrazione e una purezza espressiva che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche di ogni cru. Il microclima fresco e il suolo calcareo contribuiscono a dare ai vini una freschezza e una mineralità rara, segno distintivo della grande Chablis.
