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René et Vincent Dauvissat,Chablis Les Clos Grand Cru 2007Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2007
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Grand Cru AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, brasati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Chablis Les Clos Grand Cru 2007 di René et Vincent Dauvissat è un bianco elegante e complesso, espressione raffinata del terroir di Chablis. Al naso si apre con intensi aromi di agrumi, frutta bianca matura e note floreali delicate, accompagnate da sentori speziati e una lieve impronta legnosa dovuta all'affinamento in barrique. Al palato si rivela strutturato, con una vibrante mineralità e un equilibrio perfetto tra freschezza e profondità, con un finale persistente e armonioso. La vendemmia 2007 conferisce al vino un carattere ricco e longevo, ideale per l'invecchiamento.
Produttore
René et Vincent Dauvissat
René et Vincent Dauvissat rappresenta una delle realtà più emblematiche di Chablis, con una storia radicata nel territorio e una filosofia produttiva fortemente legata alla tradizione locale. Il domaine, gestito con cura e passione, coltiva circa 30 acri di vigneti situati su terreni di origine giurassica, ricchi di mineralità, seguendo pratiche sostenibili, biologiche e biodinamiche. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con affinamento in botti di rovere Nevers, in parte nuove ogni anno, per almeno 12 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità e longevità. La scelta di limitare le rese garantisce una concentrazione e una purezza espressiva che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche di ogni cru. Il microclima fresco e il suolo calcareo contribuiscono a dare ai vini una freschezza e una mineralità rara, segno distintivo della grande Chablis.
