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René et Vincent Dauvissat,
Chablis La Forest 1er Cru 2020
Magnum 1500 ml

Robert Parker
95
Vinous Antionio Galloni
93

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2020

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Chablis Premier Cru AOC

Abbinamenti

Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi di media stagionatura, funghi, tartufo e piatti etnici equilibrati

Alcool

13%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il René et Vincent Dauvissat, Chablis La Forest 1er Cru 2020 è un bianco di grande eleganza e complessità, prodotto da un domaine di riferimento nella regione di Chablis. Al naso si rivelano note di agrumi freschi, lime, limone e una sottile sfumatura di miele, arricchite da accenti minerali e un lieve tocco di salinità che rimanda alla tipicità del terroir. Al palato il vino si presenta puro, preciso e dotato di buona struttura, con una spiccata acidità che conferisce freschezza e lunghezza, accompagnata da una sapida mineralità e da una persistenza decisa. L’annata 2020 è riconosciuta per la sua qualità e la capacità di esprimere potenza e finezza contemporaneamente, con una maturazione armoniosa e un potenziale di invecchiamento notevole. Questo vino riflette la filosofia del produttore, attenta alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio.

René et Vincent Dauvissat
René et Vincent Dauvissat rappresenta una delle realtà più emblematiche di Chablis, con una storia radicata nel territorio e una filosofia produttiva fortemente legata alla tradizione locale. Il domaine, gestito con cura e passione, coltiva circa 30 acri di vigneti situati su terreni di origine giurassica, ricchi di mineralità, seguendo pratiche sostenibili, biologiche e biodinamiche. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con affinamento in botti di rovere Nevers, in parte nuove ogni anno, per almeno 12 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità e longevità. La scelta di limitare le rese garantisce una concentrazione e una purezza espressiva che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche di ogni cru. Il microclima fresco e il suolo calcareo contribuiscono a dare ai vini una freschezza e una mineralità rara, segno distintivo della grande Chablis.
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