R. Pouillon,Les Châtaigniers Extra brut 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier
Anno
2020
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, brasati
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Champagne Extra Brut di straordinaria eleganza, espressione parcellare del Pinot Meunier coltivato nel terroir argilloso di Festigny. La robe dorato con riflessi ramati introduce un naso complesso: frutti rossi maturi, mele cotte, mirabella e nocciola tostata, con note di spezie dolci e legno di sandalo. In bocca, materia ampia e setosa, equilibrata da una freschezza cretosa discreta, con finale lunga e leggermente salina che evoca la terra calda e la nocciola fresca. Vinificazione artigianale con lieviti indigeni, affinamento in barriques di quercia, tirage sotto sughero.
Produttore
R. Pouillon & Fils
La maison R. Pouillon & Fils, con sede ad Aÿ, è una delle perle più raffinate della Champagne indipendente, custode di un’eredità artigianale che si tramanda con dedizione da generazioni. Fondata nel 1947 da Roger Pouillon, la tenuta è oggi guidata dal figlio Fabrice, che ha saputo coniugare la sapienza familiare con una sensibilità contemporanea, fondata sul rispetto assoluto per il terroir e su un approccio profondamente biodinamico. I 6,5 ettari di vigneti si estendono su alcuni dei cru più prestigiosi della Vallée de la Marne e della Montagne de Reims — Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Epernay e Tauxières — coltivati principalmente con Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, in una sinfonia di suoli che spaziano dal gesso al calcare, fino alle argille più profonde. Il microclima temperato, la varietà di esposizioni e l’altitudine di alcune parcelle garantiscono uve di straordinario equilibrio tra freschezza e maturità, che Fabrice vinifica con attenzione estrema e uno stile personale, teso, puro, identitario. Le pratiche in vigna sono rispettose e manuali: compost biodinamico, inerbimento naturale, lavorazione con cavalli in alcune parcelle storiche. In cantina, le fermentazioni avvengono spontaneamente, con affinamenti in barrique e foudre, dosaggi minimi o assenti e lunghi élevage sui lieviti. Ogni cuvée è un racconto preciso e poetico del suo luogo d’origine, vinificata e assemblata con l’attenzione di un artigiano e l’intuito di un artista. Le etichette, eleganti e minimali, riflettono la discrezione e la profondità del progetto. R. Pouillon & Fils incarna la nuova Champagne di autore: consapevole, agricola, luminosa, capace di offrire un’idea di lusso che nasce dal silenzio della terra e si compie nel dettaglio di ogni gesto.
