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Prieuré Roch,
Savigny-Lès-Beaune Rouge Dessus les Gollardes 2021
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2021

Temperatura di servizio

14-16°C

Denominazione

Savigny-lès-Beaune AOC

Abbinamenti

Piatti con sughi delicati, piatti con i funghi, carni rosse leggere, formaggi semi-stagionati

Alcool

13.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Prieuré Roch Savigny-Lès-Beaune Rouge Dessus les Gollardes 2021 è un vino rosso di grande eleganza, prodotto dall'omonimo Domaine situato nel cuore della Borgogna. Questo cru, ubicato nella parte settentrionale di Savigny-Lès-Beaune, si distingue per un terroir con poca terra superficiale su un letto di calcare, che conferisce al vino freschezza e vivacità. All'olfatto si notano sentori dominanti di frutti rossi, accompagnati da delicate sfumature floreali e una sottile complessità minerale. In bocca, il vino si rivela fresco, con una morbida trama tannica e una struttura equilibrata, che invita al godimento immediato pur lasciando intuire un interessante potenziale di invecchiamento. Il 2021 è un'annata che ha visto una resa sorprendente per il vigneto, grazie alla sua esposizione che lo ha protetto dalle gelate primaverili. La filosofia biodinamica del Domaine, la vinificazione in grappoli interi e l'uso limitato di solfiti contribuiscono a vini puri, espressivi e profondamente legati al territorio. Un vino che riflette la dedizione alla tradizione e l'attenzione per la sostenibilità del Domaine Prieuré Roch.

Domaine Prieuré Roch
Fondato nel 1988 da Henry Frédéric Roch, già co-direttore di Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Prieuré Roch rappresenta oggi una delle realtà più apprezzate della Borgogna. Il dominio, esteso su una ventina di ettari tra i migliori terroir di Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Ladoix e Savigny-lès-Beaune, si distingue per la rara presenza di tre Clos monopole di grande prestigio. La gestione è affidata a Yannick Champ, che prosegue la visione di Roch con un approccio biodinamico e una vinificazione tradizionale, senza prodotti di sintesi e con l’utilizzo di grappoli interi, macerazione delicata e limitato ricorso ai solfiti. L’attenzione maniacale alla vigna e la ricerca della purezza espressiva fanno dei vini di Prieuré Roch autentiche testimonianze del terroir, capaci di trasmettere la complessità e la mineralità dei suoli calcarei della Borgogna. La filosofia produttiva è orientata alla sostenibilità e al rispetto della natura, con una produzione limitata che ne fa oggetti di culto per collezionisti e appassionati di vini di territorio.
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