Planeta,

Menfi Didacus 2016

Bottiglia cassa legno 750 ml

Menfi Didacus 2016 è un omaggio all’eleganza e alla visione pionieristica di Diego Planeta, figura centrale nella rinascita enologica siciliana. Prodotto nella tenuta di Ulmo, a Menfi, nel cuore della Sicilia sud-occidentale, nasce da un singolo vigneto di Chardonnay coltivato su suoli calcarei e limosi, con esposizione perfetta e rese molto contenute. Le viti sono allevate con pratiche sostenibili e rispettose dell’ambiente. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano in barrique di rovere francese, dove il vino affina per 10 mesi sulle fecce fini con bâtonnage, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. Il millesimo 2016 regala un bianco di sorprendente complessità e longevità, con profumi intensi di agrumi maturi, frutta tropicale, nocciola tostata, miele e delicate note vanigliate. In bocca è ampio, sapido, avvolgente, con un perfetto equilibrio tra struttura e freschezza. Racchiuso in un’elegante cassa in legno, Didacus rappresenta la visione più alta dell’enologia siciliana contemporanea, capace di competere con i grandi Chardonnay del mondo.