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Pierre-Yves Colin-Morey,Saint-Aubin Blanc La Chatenière 1er Cru 2019Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2019
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Saint-Aubin Premier Cru AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
13.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Il Saint-Aubin Blanc La Chatenière 1er Cru 2019 di Pierre-Yves Colin-Morey si presenta con una brillante veste dorata e un bouquet raffinato di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori bianchi, arricchito da delicate note di pesca e un tocco di legno elegante. Al palato è vibrante, fresco e salino, con una struttura media e una persistenza lunga e complessa, che esprime mineralità e finezza tipiche del terroir. Questo vino, prodotto in un millesimo caldo, è ideale per accompagnare piatti di gastronomia raffinata, esaltando la purezza e la tensione tipica del Domaine. Un bianco di grande eleganza firmato da un giovane e talentuoso produttore della Borgogna.
Produttore
Pierre-Yves Colin-Morey
Pierre-Yves Colin-Morey è uno dei più acclamati produttori di vino bianco di Borgogna, maestro nell’arte di interpretare lo Chardonnay con purezza, precisione e profondità. Dopo anni di esperienza nel Domaine Marc Colin, la storica azienda di famiglia, nel 2001 Pierre-Yves decide di fondare il proprio domaine, insieme alla moglie Caroline Morey. Oggi è considerato uno dei migliori interpreti dei grandi bianchi della Côte de Beaune, con vigneti situati nelle zone più prestigiose, tra cui Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault e Saint-Aubin. La sua filosofia produttiva è improntata alla sostenibilità e al rispetto del terroir: agricoltura biologica, fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti sulle fecce fini e l’utilizzo esclusivo di botti da 350 litri (più grandi rispetto alle classiche pièce da 228 litri), per preservare la freschezza e l’eleganza del vino senza sovrastarlo con il legno. Le sue cuvée, come il mitico Bâtard-Montrachet Grand Cru, il raffinato Corton-Charlemagne e gli straordinari Premier Cru di Chassagne e Meursault, si distinguono per una mineralità vibrante, una texture intensa e una straordinaria capacità di invecchiamento. Ogni bottiglia di Pierre-Yves Colin-Morey è l’espressione di una Borgogna moderna ma profondamente legata alla tradizione, un perfetto equilibrio tra rigore, artigianalità e tensione aromatica.
