Produttore
Pierre Baillette
Situata a Trois-Puits, un piccolo villaggio immerso nei vigneti Premier Cru della Montagne de Reims, la maison Pierre Baillette è una perla rara della Champagne artigianale, dove ogni bottiglia nasce dal connubio tra sensibilità femminile, precisione contadina e profondo rispetto per la natura. Oggi è Martine Baillette, affiancata dalla figlia Lucie Cheurlin, a custodire con grazia e determinazione l’eredità di famiglia, perpetuando uno stile che coniuga tradizione e modernità con una purezza disarmante. I vigneti si estendono su parcelle selezionate nei comuni di Trois-Puits, Rilly-la-Montagne e Verzenay, su suoli gessosi che conferiscono ai vini tensione minerale, finezza e verticalità. Il microclima della Montagne de Reims, con le sue esposizioni variabili e l’alternanza di nebbie e venti freschi, regala condizioni ideali per una maturazione lenta e armoniosa, specialmente per Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. La filosofia produttiva di Pierre Baillette è improntata a una viticoltura biologica non certificata ma profondamente sentita: il cavallo sostituisce il trattore, l’erba cresce spontanea tra i filari, e l’intervento umano è sempre misurato e rispettoso. In cantina, il lavoro è altrettanto artigianale: fermentazioni in barrique, malolattiche parziali, affinamenti lunghi sui lieviti e dosaggi minimi. Ogni cuvée è espressione di un equilibrio delicato tra struttura e leggerezza, tra gesto tecnico e sensibilità emozionale. Le etichette, dal design elegante e femminile, riflettono la visione sottile e personale di un progetto enologico che è anche una dichiarazione d’intenti: produrre Champagne autentici, identitari, e profondamente legati al proprio luogo d’origine. Pierre Baillette incarna il lusso sommesso dell’eccellenza familiare, dove ogni bottiglia è il frutto di una scelta etica e poetica.
