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Person,
L'Audacieuse Extra brut
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Person L'Audacieuse Extra Brut è uno Champagne elegantemente strutturato prodotto con uve Chardonnay di vigne biodinamiche ultracinquantenarie provenienti principalmente da Vertus e Mesnil-sur-Oger. Il vino si presenta con un colore brillante e vivido, al naso esprime intensi sentori floreali e agrumati, accompagnati da una complessa nota di lievito e minerale. Al palato si rivela secco, con una lunga persistenza e un finale piacevolmente marino, caratterizzato da delicate sfumature di frutta bianca, crosta di pane e accenni di miele. La fermentazione avviene in legno piccolo con batonnage prolungato, senza svolgimento della malolattica, mentre l'affinamento di oltre 50 mesi sui lieviti dona profondità e complessità aromatica. La dosatura extra brut di soli 3 g/l conferisce freschezza e un equilibrio raffinato, ideale per chi apprezza bollicine di grande finezza e purezza aromatiche.

Person
La Maison Person si distingue per la sua filosofia biodinamica e per la valorizzazione del terroir di Vertus e Mesnil-sur-Oger, zone rinomate della Champagne. Fondata da Dominique Person, l'azienda pone grande attenzione alla sostenibilità e al rispetto dell'ambiente, con una conduzione delle vigne che privilegia la naturale espressione del vitigno Chardonnay. La cantina utilizza tecniche di vinificazione tradizionali arricchite da innovazioni come l'uso di botti di legno di origine borgognona e la maturazione sulle fecce fini per lunghi periodi, garantendo vini di grande finezza e complessità. L'impegno per l'eccellenza si manifesta anche nel meticoloso tiraggio e nella cura dell'affinamento, elementi che contribuiscono a creare bollicine di carattere e personalità, apprezzate a livello internazionale.
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