Penfolds,

Cabernet sauvignon Bin 707 1998

Bottiglia 750 ml

Fondata nel 1844 dal medico inglese Christopher Rawson Penfold e da sua moglie Mary, la storica cantina Penfolds è un pilastro dell’enologia australiana e internazionale, simbolo di innovazione, lusso e raffinatezza senza tempo. La tenuta nacque come progetto medico-farmaceutico, con la produzione di vini fortificati a scopo terapeutico, ma sotto la visione lungimirante di Mary Penfold prima, e successivamente grazie all’eccezionale talento dell’enologo Max Schubert, si trasformò nel cuore pulsante dell’alta enologia australiana. È proprio Schubert, negli anni Cinquanta, a dar vita al leggendario Grange, un vino rivoluzionario nato da una filosofia opposta a quella europea: invece di esaltare un singolo cru, Penfolds valorizza l’arte dell’assemblaggio multi-terroir, attingendo ai migliori vigneti del Sud Australia – dalla Barossa Valley alla McLaren Vale, da Coonawarra all’Eden Valley. I suoli sono eterogenei, dalla ricchezza alluvionale delle valli alla mineralità calcarea di Coonawarra, e il microclima caldo e secco, mitigato da brezze oceaniche e notti fresche, consente una perfetta maturazione fenolica, generando vini di potenza, concentrazione e straordinaria longevità. In cantina, ogni passaggio è curato con rigore scientifico e visione artistica: fermentazioni controllate, uso sapiente del rovere americano e francese, affinamenti lunghi e calibrati per ogni etichetta. Le bottiglie Penfolds, riconoscibili per la loro estetica elegante e senza tempo, rappresentano il lusso enologico del Nuovo Mondo, con un’identità inconfondibile che unisce potenza e armonia.