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Paul Gosset,La Montre Extra brutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, piatti di pesce leggeri, formaggi cremosi
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Paul Gosset, con la sua cuvée La Montre Extra Brut, rappresenta un esempio raffinato di Champagne della Valle de la Marna, caratterizzata da una bollicina fine e persistente. Al naso si apre con note delicate di fiori bianchi e pesca, arricchite da sentori di mandorla e frutta candita, che conferiscono complessità olfattiva. Al palato è strutturato e vibrante, con un equilibrio tra freschezza e una piacevole mineralità, tipica delle uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier di cui è composto. Il colore è brillante, con riflessi dorati. Questo Champagne è prodotto con attenzione alla biodiversità e a un ridotto uso di solfiti, riflettendo la filosofia di sostenibilità della cantina Paul Gosset.
Produttore
Paul Gosset
A Aÿ, villaggio Grand Cru della Vallée de la Marne, nel cuore pulsante della Champagne più storica, Paul Gosset rappresenta la sesta generazione di una famiglia che da oltre un secolo coltiva la vite con dedizione e visione. Dopo aver studiato enologia e acquisito esperienze presso importanti domaines, Paul decide di prendere in mano le redini dell’azienda di famiglia con uno stile personale, audace e profondamente rispettoso del terroir. I suoi vigneti, circa 5 ettari suddivisi tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Chouilly, sono coltivati in regime biologico e senza l’uso di erbicidi, con un’attenzione maniacale alla vitalità del suolo e all’equilibrio della pianta. Il microclima della zona, influenzato dalle brezze della Marna e dalla luce riflessa sui pendii calcarei, offre condizioni ideali per l’espressione piena di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. In cantina, Paul Gosset applica un approccio artigianale: fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati sur lies, dosaggi minimi e utilizzo selettivo di legno, per esaltare la precisione e l’identità del cru. Le sue cuvée sono limpide, vibranti, profonde, e incarnano la nuova aristocrazia della Champagne di vigneron: vini veri, tridimensionali, capaci di emozionare e di raccontare, con grazia e tensione, il volto più intimo e moderno di Aÿ. Le bottiglie di Paul Gosset non sono semplici Champagne, ma piccoli capolavori di equilibrio, intelligenza e purezza espressiva.
