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Pattes Loup Thomas Pico,Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2019
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Abbinamenti
Dolci alla crema, macedonie o piatti leggermente speziati della cucina mediorientale
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Dolce
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019 di Domaine Pattes Loup, guidato dal talentuoso Thomas Pico, rappresenta un'espressione autentica e complessa dello Chardonnay nella regione della Borgogna. Questo vino bianco si caratterizza per un colore brillante e limpido, accompagnato da profumi intensi e articolati che spaziano da note agrumate e di albicocca a sentori floreali e vegetali, con un'evidente mineralità iodica. Al palato presenta una struttura piena e una vivace acidità che conferiscono freschezza e un'intensa persistenza, con un finale lungo e minerale. L'annata 2019 ha apportato complessità e profondità, grazie anche all'affinamento di 36 mesi in acciaio e grandi botti di legno, senza filtrazione e con un uso minimo di solfiti, riflettendo la filosofia naturale e organica del produttore. Questo Chablis è un omaggio alla purezza e all'eleganza del terroir di Courgis, dove le vigne di oltre 35 anni crescono su suoli marne ricchi, esaltando la tipica freschezza e la tensione del vitigno Chardonnay.
Produttore
Pattes Loup Thomas Pico
Pattes Loup Thomas Pico è un produttore innovativo e rispettoso della tradizione situato nella regione di Chablis, Borgogna. Fondato dal giovane enologo Thomas Pico, il progetto si distingue per la sua attenzione al territorio e per l'approccio artigianale alla viticoltura e vinificazione. Le vigne, spesso di età avanzata, sono coltivate senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, garantendo un forte legame con il terroir Kimmeridgiano. La filosofia aziendale si basa su una fermentazione naturale con lieviti indigeni e un lungo affinamento che può durare fino a 36-48 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità, texture e profondità uniche. Pattes Loup valorizza la mineralità e la freschezza tipiche di Chablis, producendo vini che raccontano la storia del territorio con eleganza e integrità.
