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Pattes Loup Thomas Pico,Chablis Mise Tardive 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2021
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Abbinamenti
Dessert delicati come torte alla frutta, pasticceria secca o formaggi freschi con miele
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Dolce
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Pattes Loup Thomas Pico, Chablis Mise Tardive 2021 è un vino bianco elegante e raffinato della Borgogna, prodotto da uve Chardonnay selezionate da vigne di età compresa tra 25 e 55 anni. Questo vino si distingue per la sua mineralità intensa e la freschezza vibrante, con profumi che richiamano agrumi maturi e frutta gialla, accompagnati da delicate note floreali e una lieve complessità data da un affinamento che prevede fermentazione spontanea e un lungo contatto con le fecce fini. Al palato si presenta con un corpo medio, un equilibrio tra acidità e morbidezza, e una persistenza aromatica che evidenzia sentori di frutta secca e leggere sfumature speziate. L'annata 2021 conferisce struttura e vitalità, rendendo questo Chablis ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e formaggi delicati.
Produttore
Pattes Loup Thomas Pico
Pattes Loup Thomas Pico è un produttore innovativo e rispettoso della tradizione situato nella regione di Chablis, Borgogna. Fondato dal giovane enologo Thomas Pico, il progetto si distingue per la sua attenzione al territorio e per l'approccio artigianale alla viticoltura e vinificazione. Le vigne, spesso di età avanzata, sono coltivate senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, garantendo un forte legame con il terroir Kimmeridgiano. La filosofia aziendale si basa su una fermentazione naturale con lieviti indigeni e un lungo affinamento che può durare fino a 36-48 mesi, permettendo ai vini di sviluppare complessità, texture e profondità uniche. Pattes Loup valorizza la mineralità e la freschezza tipiche di Chablis, producendo vini che raccontano la storia del territorio con eleganza e integrità.
