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Pattes Loup Thomas Pico,
Chablis Mise Tardive 2020
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2020

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Chablis AOC

Abbinamenti

Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Chablis Mise Tardive 2020 di Domaine Pattes Loup, guidato dall'enologo Thomas Pico, è un vino bianco che esprime un equilibrio raffinato tra freschezza e complessità. Di colore giallo paglierino brillante, al naso presenta intensi profumi fruttati di agrumi e albicocca, accompagnati da sottili note floreali e una delicata mineralità tipica del terroir di Chablis. Al palato si rivela teso e vibrante, con una struttura avvolgente e una sapidità incisiva che conducono a un finale lungo e preciso. L'annata 2020 contribuisce a una buona profondità e freschezza, grazie anche alla fermentazione e affinamento in acciaio e grandi botti di rovere. La ridotta solforosa e l'assenza di filtraggio mantengono intatta la vitalità e l'espressività del vino, fedele alla filosofia naturale del produttore.

Domaine Pattes Loup
Domaine Pattes Loup è un produttore di Chablis che ha radici profonde nella tradizione familiare, con vigneti di grande età situati nei villaggi di Courgis e Preys. Gestito da Thomas Pico, l'azienda si distingue per l'approccio organico e naturale alla viticoltura, limitando l'uso di solforosa e evitando filtrazioni per preservare la purezza e la mineralità del terroir. Fondata su una filosofia di rispetto per l'ambiente e per la tipicità del territorio, Domaine Pattes Loup esprime nel suo lavoro un legame stretto con il microclima delle colline di Chablis, caratterizzato da escursioni termiche e suoli calcarei ricchi. L'azienda si impegna inoltre in pratiche sostenibili e collabora con artisti per valorizzare la cultura locale, unendo tradizione e innovazione in un progetto vitivinicolo di alto profilo.
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