Paitin,

Barbaresco Riserva Sorì Paitin Serraboella Vecchie Vigne 2021

Bottiglia 750 ml

La cantina Paitin, conosciuta anche come Paitin di Pasquero-Elia, rappresenta uno dei custodi più antichi e autentici della tradizione vinicola di Barbaresco. Le sue origini risalgono al 1796, quando Benedetto Elia acquistò la tenuta “Serra Boella” a Neive, un terroir che sarebbe diventato celebre per la produzione di Nebbiolo di grande finezza. Già nel 1893, la famiglia iniziava a imbottigliare il proprio Barbaresco, tra le prime cantine della zona a farlo, segnando una svolta nella storia enologica locale. Oggi, a distanza di oltre due secoli, la cantina è ancora saldamente nelle mani della stessa famiglia, che prosegue con devozione un’eredità fatta di rispetto, silenzio e ascolto della terra. I vigneti si distendono tra le colline di Neive, in particolare sul celebre cru Serraboella, dove le viti affondano le radici in marne bluastre e arenarie che conferiscono ai vini profondità, tensione e potenziale di invecchiamento straordinario. Il microclima, con l’alternanza di brezze fresche e giornate soleggiate, dona al Nebbiolo una purezza vibrante e stratificata. La cantina adotta pratiche biodinamiche e una vinificazione minimalista, volta a esaltare l’identità più sincera del frutto. Le bottiglie Paitin non sono solo vini, ma testimoni del tempo, eleganti reliquie liquide che uniscono rigore artigianale, tensione espressiva e un'aura quasi monastica.