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Olivier Horiot,Envol Brut natureBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2018
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi
Alcool
12%
Corpo
Leggero
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
L'Olivier Horiot Envol Brut Nature è uno Champagne prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir e vinificato senza aggiunta di solfiti, riflettendo un approccio minimalista e artigianale. Questo spumante si presenta con un perlage fine e persistente, al naso offre note di mela verde croccante, pera succosa, agrumi brillanti e delicate sfumature floreali di fiori bianchi, accompagnate da una mineralià di selce e pietra focaia tipica del terroir. Al palato si rivela fresco, vibrante, con un equilibrio tra acidità e struttura, caratterizzato da sentori di lievito e una trama elegante e asciutta dovuta all'assenza di dosaggio. L'annata 2018, calda e favorevole, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, donando a questo Brut Nature una buona complessità e longevità, ideale per chi apprezza vini naturali e puri, espressione autentica della regione Champagne.
Produttore
Olivier Horiot
Olivier Horiot è un produttore di Champagne situato nella prestigiosa regione di Les Riceys, noto per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione. Fondato con l'obiettivo di valorizzare il terroir unico di questa zona, Horiot adotta pratiche rispettose dell'ambiente, con particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto del vigneto. La filosofia produttiva si basa su un equilibrio tra innovazione e rispetto delle antiche tecniche, puntando a esprimere la purezza e l'eleganza del Pinot Nero coltivato su terreni calcarei e argillosi. Le lunghe fermentazioni e affinamenti, spesso su lieviti, insieme a un dosaggio minimo, permettono di ottenere vini di grande finezza e complessità, capaci di riflettere fedelmente il microclima e il carattere del territorio.
