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Olivier Horiot,
Envol Brut nature
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2018

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi

Alcool

12%

Corpo

Leggero

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

L'Olivier Horiot Envol Brut Nature è uno Champagne prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir e vinificato senza aggiunta di solfiti, riflettendo un approccio minimalista e artigianale. Questo spumante si presenta con un perlage fine e persistente, al naso offre note di mela verde croccante, pera succosa, agrumi brillanti e delicate sfumature floreali di fiori bianchi, accompagnate da una mineralià di selce e pietra focaia tipica del terroir. Al palato si rivela fresco, vibrante, con un equilibrio tra acidità e struttura, caratterizzato da sentori di lievito e una trama elegante e asciutta dovuta all'assenza di dosaggio. L'annata 2018, calda e favorevole, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, donando a questo Brut Nature una buona complessità e longevità, ideale per chi apprezza vini naturali e puri, espressione autentica della regione Champagne.

Olivier Horiot
Olivier Horiot è un produttore di Champagne situato nella prestigiosa regione di Les Riceys, noto per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione. Fondato con l'obiettivo di valorizzare il terroir unico di questa zona, Horiot adotta pratiche rispettose dell'ambiente, con particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto del vigneto. La filosofia produttiva si basa su un equilibrio tra innovazione e rispetto delle antiche tecniche, puntando a esprimere la purezza e l'eleganza del Pinot Nero coltivato su terreni calcarei e argillosi. Le lunghe fermentazioni e affinamenti, spesso su lieviti, insieme a un dosaggio minimo, permettono di ottenere vini di grande finezza e complessità, capaci di riflettere fedelmente il microclima e il carattere del territorio.
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