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Odyssée 319 - Olivier Bonville,Le Couchant Jour 2 Brut Grand Cru 2013Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2013
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Odyssée 319 Jour 2 Brut Grand Cru 2013 di Olivier Bonville è uno champagne blanc de blancs di singola annata prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da vigne Grand Cru di Avize, nel cuore della Côte des Blancs. Il colore si presenta con riflessi dorati e sfumature verdognole. Al naso emergono intensi profumi di frutta gialla come pesca, albicocca e pera, accompagnati da sentori floreali delicati. Al palato si rivela complesso e armonico, con un equilibrio tra freschezza e rotondità, sostenuto da note saline e una persistente chiusura dolce e leggermente minerale. L'affinamento sur lie per cinque anni prima della sboccatura conferisce al vino eleganza e finezza attraverso lievi sentori di lievito e crosta di pane. Ideale per l'invecchiamento, rappresenta un'espressione raffinata del terroir di Avize e della maestria del produttore, che valorizza le caratteristiche specifiche di ogni parcella in un blend equilibrato e distintivo.
Produttore
Olivier Bonville
Olivier Bonville e il suo team di Odyssée 319 rappresentano un legame profondo con la tradizione vinicola di Champagne. Con una storia che affonda le radici nella Casa Franck Bonville, Olivier Bonville continua l'eredità di famiglia con un approccio innovativo e rispettoso del terroir. La loro filosofia si basa sulla scoperta e valorizzazione dei diversi terroir di Champagne, esplorando nuove frontiere enologiche mantenendo viva la tradizione locale. Avize, nella Côte des Blancs, è il cuore operativo di questa avventura, con un microclima unico che favorisce la produzione di Chardonnay di alta qualità. Odyssée 319 è un omaggio alla diversità e ricchezza dei terroir di Champagne, offrendo un'esperienza sensoriale unica e raffinata.
