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Nowack,Les Terres Bleues Extra brut 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier
Anno
2018
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Domaine Nowack Les Terres Bleues Extra Brut 2018 è uno Champagne prodotto con il 100% di uve Pinot Meunier, provenienti dal vigneto Les Terres Bleues situato nella Vallée de la Marne, noto per i suoi suoli di marna fossile. Questo vino spumante si presenta con un colore brillante e vivace, accompagnato da un bouquet complesso che combina note floreali di violetta e miele, con una mineralità elegante e accenni di caramello secco. Al palato si distingue per la sua freschezza, una struttura equilibrata e una persistenza che richiama sapori salini e una raffinata dolcezza residua contenuta. La fermentazione spontanea con lieviti naturali e l'affinamento in piccole botti di legno conferiscono una texture cremosa e una finezza unica, esaltando la tipicità del Pinot Meunier e la purezza del territorio. L'annata 2018 si caratterizza per un equilibrio tra freschezza e complessità, ideale per chi apprezza uno Champagne Extra Brut autentico ed elegante.
Produttore
Nowack
Nel cuore della Vallée de la Marne, a Vandières, la maison Nowack incarna l’essenza più sincera e artigianale della nuova Champagne di vigneron. Fondata nel 1795 e oggi guidata da Flavien Nowack, ultima generazione di una lunga linea familiare, la tenuta ha saputo trasformare un’eredità secolare in un progetto vitivinicolo di rara coerenza, dove la natura guida ogni scelta e il vino diventa espressione pura del suolo e del tempo. Con circa 3 ettari di vigneti distribuiti su parcelle Premier Cru, la tenuta lavora principalmente con Meunier, affiancato da Pinot Noir e Chardonnay, interpretati con mano leggera e pensiero profondo. I suoli variano tra argille, sabbie e calcari, mentre il microclima della Marna — più morbido e umido rispetto alla Montagne de Reims — regala vini generosi, di trama vellutata e tensione elegante. Il lavoro in vigna è condotto nel pieno rispetto della biodiversità, secondo pratiche biologiche e biodinamiche non certificate ma profondamente interiorizzate: nessun erbicida, lavorazioni minime, vendemmie manuali. In cantina, Flavien adotta un approccio non interventista, ispirato alla Borgogna: fermentazioni spontanee, vinificazioni parcellari, assenza di dosaggio per la gran parte delle cuvée e affinamenti lenti, che consentono al vino di raccontare se stesso senza filtri. Le etichette, eleganti nella loro essenzialità, riflettono lo stile raffinato e sobrio del domaine.
