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Nowack,La Tuilerie Extra brut 2017Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2017
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, formaggi freschi e cremosi
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Domaine Nowack La Tuilerie Extra Brut 2017 è uno champagne Blanc de Blancs composto al 100% da uve Chardonnay, provenienti da un vigneto di circa 1,20 ettari situato sulle pendici di Vandieres, con suoli di sabbia bianca e calcare. Al naso si percepiscono note delicate di fiori bianchi, agrumi e mandorla, accompagnate da un carattere minerale e una leggera ossidazione che dona complessità. Al palato è secco, fresco e vibrante, con un'elegante mineralità e sentori di frutta gialla, con un finale pulito e persistente. Il vino è affinato mediante fermentazione spontanea in piccole botti di rovere e acciaio inox, con un lungo affinamento sur lie che conferisce sentori di lievito e crosta di pane, tipici del metodo classico. L'annata 2017 esprime un equilibrio tra freschezza e struttura, grazie anche all'altitudine del vigneto e al microclima favorevole. Un esempio raffinato di champagne artigianale dal carattere minerale e complesso, prodotto dal Domaine Nowack, giovane ma molto apprezzato per la sua attenzione alla biodinamica e alla tradizione locale.
Produttore
Nowack
Nel cuore della Vallée de la Marne, a Vandières, la maison Nowack incarna l’essenza più sincera e artigianale della nuova Champagne di vigneron. Fondata nel 1795 e oggi guidata da Flavien Nowack, ultima generazione di una lunga linea familiare, la tenuta ha saputo trasformare un’eredità secolare in un progetto vitivinicolo di rara coerenza, dove la natura guida ogni scelta e il vino diventa espressione pura del suolo e del tempo. Con circa 3 ettari di vigneti distribuiti su parcelle Premier Cru, la tenuta lavora principalmente con Meunier, affiancato da Pinot Noir e Chardonnay, interpretati con mano leggera e pensiero profondo. I suoli variano tra argille, sabbie e calcari, mentre il microclima della Marna — più morbido e umido rispetto alla Montagne de Reims — regala vini generosi, di trama vellutata e tensione elegante. Il lavoro in vigna è condotto nel pieno rispetto della biodiversità, secondo pratiche biologiche e biodinamiche non certificate ma profondamente interiorizzate: nessun erbicida, lavorazioni minime, vendemmie manuali. In cantina, Flavien adotta un approccio non interventista, ispirato alla Borgogna: fermentazioni spontanee, vinificazioni parcellari, assenza di dosaggio per la gran parte delle cuvée e affinamenti lenti, che consentono al vino di raccontare se stesso senza filtri. Le etichette, eleganti nella loro essenzialità, riflettono lo stile raffinato e sobrio del domaine.
