Nowack,La Fontinette Extra brut 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier
Anno
2021
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, primi piatti
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
La Fontinette Extra Brut 2021 di Flavien Nowack è un Champagne Blanc de Meunier di pura eleganza, nato da un singolo vigneto iconico su suoli argillo-calcarei con sabbia e marne. All'occhio si presenta con un perlage fine e persistente, colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono note fruttate di mela e agrumi, intrecciate a sentori floreali delicati e accenni di lievito e crosta di pane. Al palato è secco e vibrante, con corpo medio, freschezza saline e una struttura rotonda che evolve in un finale persistente e minerale. Affinato in piccole botti di rovere con lieviti indigeni, dosage minimo di 1g/l, esprime la filosofia biodinamica del produttore. Ideale per aperitivi raffinati o piatti di pesce nobili.
Produttore
Flavien Nowack
Flavien Nowack rappresenta l'eccellenza biodinamica nella Champagne, erede di una tradizione familiare nella Vallée de la Marne. Con vigneti su suoli unici di argilla, calcare, sabbia e marne, Nowack adotta pratiche organiche rigorose, vinificando con lieviti spontanei in piccole botti di rovere. La sua filosofia minimalista esalta il terroir: vini non filtrati, non chiarificati, con dosage impercettibili, che catturano la pura essenza del Pinot Meunier. La Fontinette, vigneto bandiera piantato negli anni '60, incarna questa visione: spumanti di straordinaria profondità, freschezza e longevità, simbolo di un Champagne autentico e innovativo.
