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Nowack,La Fontinette Extra brut 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier
Anno
2018
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, piatti di pesce leggeri, formaggi freschi e cremosi
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Nowack La Fontinette Extra Brut 2018 è uno Champagne elegante e distintivo prodotto da Domaine Nowack nella Vallée de la Marne. Composto al 100% da Pinot Meunier, questo vino offre al naso sentori di frutta a polpa bianca e agrumi, accompagnati da note di erbe selvatiche e una delicata speziatura. Al palato si presenta fresco e vibrante con bollicine fini, equilibrio tra acidità vivace e una leggera dolcezza residua, sostenuto da un corpo medio e una persistenza raffinata. L'annata 2018 conferisce al vino una buona struttura e complessità, bilanciando potenza e finezza, con un carattere minerale dovuto ai terreni argillosi e calcarei della zona di Vandieres. La vinificazione segue principi biodinamici, esaltando l'espressione del terroir e la purezza varietale del Pinot Meunier, senza filtrazione e con fermentazione naturale.
Produttore
Nowack
Nel cuore della Vallée de la Marne, a Vandières, la maison Nowack incarna l’essenza più sincera e artigianale della nuova Champagne di vigneron. Fondata nel 1795 e oggi guidata da Flavien Nowack, ultima generazione di una lunga linea familiare, la tenuta ha saputo trasformare un’eredità secolare in un progetto vitivinicolo di rara coerenza, dove la natura guida ogni scelta e il vino diventa espressione pura del suolo e del tempo. Con circa 3 ettari di vigneti distribuiti su parcelle Premier Cru, la tenuta lavora principalmente con Meunier, affiancato da Pinot Noir e Chardonnay, interpretati con mano leggera e pensiero profondo. I suoli variano tra argille, sabbie e calcari, mentre il microclima della Marna — più morbido e umido rispetto alla Montagne de Reims — regala vini generosi, di trama vellutata e tensione elegante. Il lavoro in vigna è condotto nel pieno rispetto della biodiversità, secondo pratiche biologiche e biodinamiche non certificate ma profondamente interiorizzate: nessun erbicida, lavorazioni minime, vendemmie manuali. In cantina, Flavien adotta un approccio non interventista, ispirato alla Borgogna: fermentazioni spontanee, vinificazioni parcellari, assenza di dosaggio per la gran parte delle cuvée e affinamenti lenti, che consentono al vino di raccontare se stesso senza filtri. Le etichette, eleganti nella loro essenzialità, riflettono lo stile raffinato e sobrio del domaine.
