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Nowack,Assemblage Sans Année Autre Cru Extra brutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12%
Descrizione vino
Assemblage Sans Année Autre Cru Extra Brut di Champagne Nowack è una cuvée non millesimata raffinata e territoriale, ottenuta da un blend di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay coltivati in regime biodinamico nei villaggi di Vandières e Festigny, nella Vallée de la Marne. Vinificato in acciaio e botti, con fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti per circa 30 mesi, è dosato Extra Brut per mantenere intatta la sua freschezza naturale. Al naso offre aromi di mela, frutti di bosco, erbe officinali, gesso e pasticceria fine. Il sorso è incisivo, dinamico, con bollicina fine, struttura avvolgente e una chiusura lunga e sapida. Un Champagne autentico, artigianale, che riflette perfettamente la filosofia naturale e territoriale della maison Nowack.
Produttore
Nowack
Nel cuore della Vallée de la Marne, a Vandières, la maison Nowack incarna l’essenza più sincera e artigianale della nuova Champagne di vigneron. Fondata nel 1795 e oggi guidata da Flavien Nowack, ultima generazione di una lunga linea familiare, la tenuta ha saputo trasformare un’eredità secolare in un progetto vitivinicolo di rara coerenza, dove la natura guida ogni scelta e il vino diventa espressione pura del suolo e del tempo. Con circa 3 ettari di vigneti distribuiti su parcelle Premier Cru, la tenuta lavora principalmente con Meunier, affiancato da Pinot Noir e Chardonnay, interpretati con mano leggera e pensiero profondo. I suoli variano tra argille, sabbie e calcari, mentre il microclima della Marna — più morbido e umido rispetto alla Montagne de Reims — regala vini generosi, di trama vellutata e tensione elegante. Il lavoro in vigna è condotto nel pieno rispetto della biodiversità, secondo pratiche biologiche e biodinamiche non certificate ma profondamente interiorizzate: nessun erbicida, lavorazioni minime, vendemmie manuali. In cantina, Flavien adotta un approccio non interventista, ispirato alla Borgogna: fermentazioni spontanee, vinificazioni parcellari, assenza di dosaggio per la gran parte delle cuvée e affinamenti lenti, che consentono al vino di raccontare se stesso senza filtri. Le etichette, eleganti nella loro essenzialità, riflettono lo stile raffinato e sobrio del domaine.
