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Nicolas Jacob,
Chardonnay Côtes du Jura Les Chazaux 2020
Bottiglia 750 ml

Wine Spectator
92

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2020

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Côtes du Jura AOC

Abbinamenti

Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Nicolas Jacob Chardonnay Côtes du Jura Les Chazaux 2020 è un vino bianco elegante e aromatico proveniente dalla rinomata regione del Jura in Francia. Questo millesimato, ottenuto da uve Chardonnay coltivate su terreni calcarei ricchi di marna, si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso offre un bouquet complesso e raffinato, con note floreali e sentori di frutta gialla matura, accompagnate da una delicata mineralità e accenni di spezie dolci. Al palato si distingue per la sua struttura morbida e cremosa, con una buona acidità che dona freschezza e un finale persistente caratterizzato da una piacevole sapidità e leggere note di legno, frutta secca e agrumi. Il vino è frutto di una vinificazione biodinamica, con affinamento in botti di legno per circa due anni, senza filtrazione e con uso minimo di solfiti, esprimendo così appieno il terroir e la filosofia produttiva di Nicolas Jacob. Un bianco raffinato che ben si abbina a carni bianche, crostacei e formaggi stagionati, rappresenta un'espressione autentica e complessa del Côtes du Jura 2020.

Nicolas Jacob
Nicolas Jacob è un produttore francese che opera nella regione del Jura con una filosofia fortemente legata alla tradizione e al rispetto del territorio. La sua cantina si distingue per l'approccio biodinamico e naturale alla viticoltura e alla vinificazione, privilegiando fermentazioni spontanee, uso minimo di solfiti e affinamenti prolungati in botti di legno tradizionali. Fondato con l'obiettivo di esprimere l'autenticità dei terroir unici del Jura, Nicolas Jacob valorizza i vigneti storici e le pratiche sostenibili, riflettendo nel vino la complessità, la mineralità e la freschezza tipiche della regione. La sua produzione è caratterizzata da un equilibrio tra innovazione e rispetto delle radici locali, creando vini raffinati capaci di raccontare la storia e il microclima dei suoi vigneti.
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