Morella,

Primitivo Old Vines 2019

Bottiglia 750 ml

Prodotto dalla cantina Morella nel Salento, il Primitivo Old Vines 2019 è un vino rosso intenso ottenuto da uve Primitivo in purezza. Le viti, con un'età media di 85 anni, sono allevate ad alberello su terreni di terra rossa ricchi di calcare, situati tra Manduria e il mare. La resa per ettaro è molto bassa, circa 35 quintali, garantendo una concentrazione elevata delle uve. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in piccoli tini con follature manuali a temperatura controllata di 28°C. La pressatura è soffice, effettuata con un torchio manuale tradizionale. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere di Allier e affina in bottiglia per ulteriori 18 mesi. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso e impenetrabile. Al naso, offre un bouquet complesso con profumi di frutta rossa matura, come ciliegia nera e prugna sotto spirito, accompagnati da note speziate di tabacco e sentori di caramello. Al palato, è potente, opulento e avvolgente, con una dolcezza fruttata bilanciata da una buona acidità e una struttura tannica ben integrata. Il finale è secco e persistente. Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla brace, come una bistecca T-bone, ma anche a formaggi stagionati. La cantina Morella, fondata nel 2000 da Lisa Gilbee e Gaetano Morella, è nota per la valorizzazione degli antichi alberelli di Primitivo su terra rossa, coltivati secondo principi biodinamici, con l'obiettivo di produrre vini unici dalla spiccata personalità.