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Le Pergole Torte 2007 di Montevertine, prodotto a Radda in Chianti, Toscana, è un Sangiovese in purezza che riflette l'eccellenza del territorio. Le uve provengono da vigneti storici piantati tra il 1968 e il 1999. La vinificazione avviene in vasche di cemento, seguita da un affinamento di 12 mesi in barriques di rovere Allier e 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Al naso, offre note di frutta rossa matura, spezie, menta e petali di rosa, con sentori balsamici e di torrefazione. In bocca, è ricco, con tannini ben integrati e una struttura elegante, risultando magistrale, elegante e longevo. Questa annata è apprezzata per la sua armonia e profondità, e rappresenta una delle espressioni più raffinate del Sangiovese toscano.