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Émilien Feneuil,
Cuvée Totum Dosage Zéro 1er Cru 2017
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Nero, Petit Meslier

Anno

2017

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Primi piatti di pesce, piatti leggeri con burro, carpaccio di pesce, crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi

Alcool

12.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Cuvée Totum Dosage Zéro 1er Cru 2017 di Émilien Feneuil è uno Champagne di rara finezza e autenticità. Prodotto nel prestigioso territorio Premier Cru di Sermiers, questo millesimato esprime una complessità olfattiva intensa con note di lievito, frutta secca e spezie delicate, enfatizzate dall'assenza di dosaggio che conferisce freschezza e purezza. Al palato si presenta strutturato, con un'elegante persistenza e un equilibrio tra la sapidità minerale e la vibrante acidità, tipica delle annate di qualità. Il colore è brillante con riflessi dorati, mentre la spuma fine e persistente sottolinea l'attenzione artigianale nella vinificazione, che prevede fermentazione in legno e uso di lieviti indigeni. Un prodotto emblematico della filosofia di Émilien Feneuil, che valorizza il terroir con metodi biologici e biodinamici, rispettando i ritmi naturali della vigna e privilegiando basse rese per una massima espressione del carattere territoriale.

Émilien Feneuil
Émilien Feneuil è un giovane e talentuoso vigneron situato a Sermiers, nel cuore della Montagne de Reims. Con circa 2,4 ettari di vigneti sparsi in più parcelle, pratica un'agricoltura biologica certificata, puntando a preservare la biodiversità e il microclima locale. La sua filosofia si basa su un profondo rispetto per la natura e sul lavoro artigianale, con fermentazioni in legno e uso esclusivo di lieviti indigeni, senza filtrazioni né aggiunta di liqueur d'expédition. Questa attenzione al dettaglio e al territorio si traduce in vini autentici e vibranti, che riflettono la complessità dei suoli salini e calcarei di Sermiers. Il suo approccio innovativo all'agroforestry e la cura meticolosa del vigneto fanno di Émilien Feneuil un riferimento nel panorama dei grower Champagne di qualità.
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