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Émilien Feneuil,Cuvée Totum Dosage Zéro 1er Cru 2017Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Nero, Petit Meslier
Anno
2017
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Primi piatti di pesce, piatti leggeri con burro, carpaccio di pesce, crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Cuvée Totum Dosage Zéro 1er Cru 2017 di Émilien Feneuil è uno Champagne di rara finezza e autenticità. Prodotto nel prestigioso territorio Premier Cru di Sermiers, questo millesimato esprime una complessità olfattiva intensa con note di lievito, frutta secca e spezie delicate, enfatizzate dall'assenza di dosaggio che conferisce freschezza e purezza. Al palato si presenta strutturato, con un'elegante persistenza e un equilibrio tra la sapidità minerale e la vibrante acidità, tipica delle annate di qualità. Il colore è brillante con riflessi dorati, mentre la spuma fine e persistente sottolinea l'attenzione artigianale nella vinificazione, che prevede fermentazione in legno e uso di lieviti indigeni. Un prodotto emblematico della filosofia di Émilien Feneuil, che valorizza il terroir con metodi biologici e biodinamici, rispettando i ritmi naturali della vigna e privilegiando basse rese per una massima espressione del carattere territoriale.
Produttore
Émilien Feneuil
Émilien Feneuil è un giovane e talentuoso vigneron situato a Sermiers, nel cuore della Montagne de Reims. Con circa 2,4 ettari di vigneti sparsi in più parcelle, pratica un'agricoltura biologica certificata, puntando a preservare la biodiversità e il microclima locale. La sua filosofia si basa su un profondo rispetto per la natura e sul lavoro artigianale, con fermentazioni in legno e uso esclusivo di lieviti indigeni, senza filtrazioni né aggiunta di liqueur d'expédition. Questa attenzione al dettaglio e al territorio si traduce in vini autentici e vibranti, che riflettono la complessità dei suoli salini e calcarei di Sermiers. Il suo approccio innovativo all'agroforestry e la cura meticolosa del vigneto fanno di Émilien Feneuil un riferimento nel panorama dei grower Champagne di qualità.
