Manon Boutillez-Guer,

Accent Tonique Extra brut

Bottiglia 750 ml

La maison Manon Boutillez-Guer è una piccola gemma incastonata nel villaggio Premier Cru di Villedommange, sulla Montagne de Reims, dove la viticoltura ha il ritmo intimo e misurato dei gesti familiari. Fondata nel primo Novecento, la tenuta è oggi guidata da Manon, giovane vigneronne che ha raccolto l’eredità del nonno portando una ventata di sensibilità moderna, ma profondamente rispettosa delle radici. Con soli 2,5 ettari di vigneti coltivati in regime biologico, questa maison a conduzione familiare lavora principalmente su varietà tradizionali — Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay — con un approccio artigianale che mette al centro il vigneto, la sostenibilità e l'identità del luogo. I suoli sabbiosi e calcarei, uniti al microclima della zona, garantiscono freschezza e precisione aromatica, mentre l’altitudine e l’esposizione dei filari contribuiscono a un profilo elegante e fine. Le vigne vengono curate manualmente, senza l’uso di diserbanti chimici, in un ecosistema che tutela la biodiversità e promuove la vitalità del suolo. In cantina, le vinificazioni parcellari, le fermentazioni spontanee e i dosaggi bassissimi esaltano la purezza del frutto e la verticalità espressiva di ogni cuvée. Le bottiglie, prodotte in quantità limitatissime, sono il riflesso fedele di una Champagne intima, luminosa e autentica, pensata per un pubblico colto e attento.