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Maison Lou Dumont,Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs BrutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
Crémant de Bourgogne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Il Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut di Maison Lou Dumont, prodotto nella cantina di Gevrey-Chambertin, Borgogna, è uno spumante metodo classico ottenuto da uve Chardonnay provenienti da vigne di 35 anni. La vinificazione prevede fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio, seguita da una rifermentazione sui lieviti di almeno 12 mesi e un dosaggio di 1 g/l. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre al naso profumi di agrumi, fiori bianchi e note minerali. Al palato è fresco, elegante e sapido, con un perlage fine e persistente, rappresentando un'alternativa raffinata allo Champagne.
Produttore
Maison Lou Dumont
Fondata nel 2000 a Gevrey-Chambertin da Koji Nakada, sommelier giapponese animato da un amore profondo per la cultura del vino francese, Maison Lou Dumont rappresenta un raro esempio di fusione tra rigore orientale e anima borgognona. Il nome della cantina – “Lou” per la parola francese che evoca il lupo, simbolo di forza e indipendenza, e “Dumont” come omaggio alle montagne della Borgogna – racchiude già in sé una filosofia di armonia tra natura e spiritualità. La maison opera sia come négociant che come produttore, selezionando con cura parcelle di altissimo valore tra Côte de Nuits, Côte de Beaune e Chablis, e vinificando secondo principi rispettosi del terroir e della purezza varietale. I suoli calcareo-marnosi, il clima temperato con escursioni decise e l’uso calibrato della barrique francese contribuiscono a scolpire vini di rara eleganza, trasparenti e profondi. Il rispetto per l’ambiente guida ogni scelta: agricoltura biologica, fermentazioni spontanee, solforosa ridotta al minimo. Le etichette, caratterizzate da un’estetica sobria e raffinata, evocano la filosofia zen che permea ogni fase del lavoro di Koji. Le bottiglie di Lou Dumont sono più di semplici vini: sono espressioni intime di un viaggio interiore, di un dialogo silenzioso tra Oriente e Occidente, tra uomo e natura, tra spiritualità e terroir.
