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Élise Bougy,Chétillon de Haut Extra brut Grand CruBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Élise Bougy, Chétillon de Haut Extra Brut Grand Cru è uno champagne raffinato proveniente da vigne biodinamiche situate a Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della regione Champagne, Francia. Ottenuto al 100% da uve Chardonnay, questo blanc de blancs si presenta con un perlage fine e persistente. Al naso offre sentori di agrumi freschi, albicocca, pesca cotta, mandorle fresche e note iodate tipiche del terreno calcareo di Chétillon de Haut. Al palato si distingue per un equilibrio tra freschezza e struttura, con un'attacco chiaro e una persistenza ricca, che richiama frutti bianchi canditi e una piacevole nota leggermente amara che prolunga il finale. L'affinamento prevede 10 mesi sui lieviti, di cui il 40% in barrique, senza aggiunta di solfiti, con fermentazione spontanea e senza filtrazione, conferendo al vino una complessità e un carattere distintivo. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce delicati e risotti a base di crostacei.
Produttore
Élise Bougy
Élise Bougy è una giovane ma appassionata produttrice di Champagne, che ha scelto di tornare alle vigne di famiglia a Le Mesnil-sur-Oger per creare vini che riflettano la sua visione personale. L'azienda si distingue per la coltivazione biodinamica certificata, che rispetta il terroir e valorizza il suolo calcareo della zona. La filosofia produttiva si basa su fermentazioni spontanee, uso minimo di interventi enologici e affinamento in barrique per parte del vino, senza aggiunta di solfiti, per esprimere la purezza e la complessità del territorio. Il clima fresco e il suolo unico di Chétillon de Haut conferiscono ai vini eleganza, freschezza e mineralità, mentre la cura artigianale e l'approccio sostenibile raccontano una storia di rispetto per la tradizione e innovazione.
