Les Dolomies,

Chardonnay La Chaux 2022

Bottiglia 750 ml

Les Dolomies Chardonnay La Chaux 2022 è un vino bianco fermo prodotto da una delle cantine più interessanti del Jura, fondata da Céline e Steve Gormally nel 2008. Il vino proviene dall’omonima parcella “La Chaux” a Nevy-sur-Seille, zona nota per i suoi suoli di marne calcaree e una viticoltura certificata biologica e biodinamica. Affinato per circa dieci mesi in botti di Borgogna usate, esprime un profilo elegante e minerale, con aromi di frutti agrumati, note di mandorla tostata e una freschezza vibrante che riflette la tipicità del terroir jurassien. In bocca si rivela puro, netto, con un’acidità ben bilanciata e una struttura elegante, frutto di basse rese e di un lavoro in cantina che predilige interventi minimi: fermentazione spontanea, nessuna filtrazione né chiarifica. L’annata 2022, caratterizzata da un’estate calda, ha donato ai vini di questa zona una maggiore ricchezza aromatica, mantenendo però freschezza e precisione. Ideale per chi cerca un bianco complesso, ma non ossidativo, che esprima il carattere autentico di uno dei cru più interessanti del Jura.