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Les Dolomies,Chardonnay La Chaux 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Côtes du Jura AOC
Abbinamenti
Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Les Dolomies Chardonnay La Chaux 2020 è un vino bianco elegante proveniente dalla regione del Jura in Francia, prodotto dall'azienda Les Dolomies, fondata nel 2008 da Céline e Steve Gormally. Questo Chardonnay, coltivato su vigne di 35 anni in un terroir ricco di marne e pietra calcarea, si distingue per la sua freschezza minerale e la complessità aromatica. Al naso offre un bouquet raffinato con note di frutta a polpa bianca, agrumi, mandorla tostata e un delicato sentore floreale. Al palato si presenta equilibrato, con una buona struttura e acidità vibrante, accompagnata da un leggero tocco di legno dovuto all'affinamento in vecchie botti di Borgogna per circa dieci mesi. Il finale è persistente e armonico, con richiami di frutta secca e una leggera sapidità. L'annata 2020 conferisce al vino un carattere fresco e vibrante, espressione autentica del microclima e del suolo di La Chaux, un luogo di pregio per la viticoltura biodinamica nella zona del Jura.
Produttore
Les Dolomies
Les Dolomies è un domaine fondato nel 2008 da Céline e Steve Gormally nel cuore della regione del Jura, in Francia. La filosofia aziendale è radicata nella viticoltura biodinamica e nella produzione di vini naturali che esprimono fedelmente il terroir unico della zona, caratterizzato da suoli calcarei e un microclima fresco. Il domaine coltiva vitigni autoctoni e classici, con particolare attenzione a metodi di lavorazione minimali e affinamenti in botti usate, privilegiando la purezza e la precisione aromatica. Il progetto riflette un forte legame con la tradizione locale, puntando sulla sostenibilità ambientale e sulla valorizzazione dei piccoli appezzamenti di vigneto, spesso gestiti con metodi artigianali e con un approccio rispettoso del ciclo naturale della vite e del territorio circostante.
